La Quiche









In cucina la quiche è un tipo di torta salata inizialmente tipica della cucina francese. Si prepara principalmente con uova e panna avvolti da un impasto a base di farina che si cucina al forno. La possibilità di includere altri alimenti permette di cucinare innumerevoli varianti a base di carne e/o vegetali (sedano, peperoncino, cipolle, porri, ecc.). La parola quiche deriva dal dialetto lorenese del francese (parola incorporata nel 1941 all’inglese).
La quiche lorraine è la torta salata tipica appunto della Lorena, regione a nord-est della Francia, subito prima dell’Alsazia. Gli ingredienti principali che caratterizzano questa quiche sono le uova, la pancetta (più propriamente lardons) e la groviera.

Quiche Lorraine (pasta brisèe, pancetta, uovo, panna, gruyere) € 9,00

Quiche Vegetariana (pasta brisèe, zucchine, uovo, panna, gruyere) € 9,00


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